近年來兒童零食領域發展迅速，不少專為兒童研發的零食產品陸續推出，其中兒童凍干奶酪塊產品隨著兒童零食市場的發展，引起各品牌的相繼布局，該市場競爭比較激烈。

目前，兒童凍干奶酪塊的產品競爭集中在產品奶源、干酪含量、添加營養元素、無添加、凍干技術等方面。

01多領域品牌加入

奶酪憑借其“高鈣”和“優質蛋白”的特點，在消費者中擁有“健康”和“有營養”的印象。因此，這種國外常見的乳制品近幾年開始走進國內普通消費者餐桌，奶酪市場的熱度持續上漲。

根據《2023年奶酪市場發展前景分析與競爭格局》中顯示，從2009年到2021年，國內奶酪市場規模呈現穩步增長的趨勢，預計2022年將會達到91.77億元，相比2009年的8.23億元增長十分明顯。

而隨著奶酪制品和兒童食品的市場發展，現在各種奶酪制品層出不窮，比如兒童凍干奶酪塊就是其衍生出的一個品類，很多品牌都抓住該市場進行布局，比如兒童零食品牌小鹿藍藍、QHE其嘉、嬰幼兒輔食禾泱泱、不二寶貝、宅羊羊、babycare光合星球、碧歐奇等等、奶酪棒企業奶酪博士、瑞慕Swissmooh、乳企完達山和潤、伊利等都陸續推出相關產品。

眾多品牌的布局也是對凍干奶酪塊市場的肯定。根據數據顯示，兒童奶酪零食占據奶酪零售市場份額的55%，是近幾年增速較快的細分品類之一，國內奶酪市場年均增長率一直保持在20%～25%之間，其中消費人群主要以兒童和青年群體為主。

近兩年兒童食品的風潮正盛，因此凍干兒童奶酪塊產品市場目前也發展較為迅速，隨著國內的消費水平逐漸提高，消費觀念也隨之改變，很多家長對于兒童零食不只在乎產品口味，產品的營養價值和產品的健康性，更加吸引新生代父母。

02奶源的比拼

凍干奶酪作為一類當前較為常見的乳制品品類，擁有不少的入局品牌。伴隨著兒童食品市場的發展，凍干奶酪也呈現出了很多細分化趨勢，并以更好的形式吸引消費目光

筆者搜索查看市場中的兒童凍干奶酪塊發現，不少產品都在宣傳奶源，比如宅羊羊兒童奶酪小方、小鹿藍藍兒童凍干奶酪塊產品宣傳進口新西蘭奶源，10倍牛奶濃縮；瑞慕Swissmooh兒童原生凍干奶酪塊產品宣傳含52%瑞士大孔乳酪，約等于9倍牛奶鈣含量，9倍牛奶蛋白質含量；果仙多維兒童凍干奶酪塊產品宣傳采用丹麥進口干酪，添加量高達40%，鈣含量更豐富。

另外，還有個別品牌推出a2奶源的相關產品，比如奶酪博士寶寶A2β酪蛋白凍干奶酪塊產品，宣傳添加珍稀A2β酪蛋白生牛乳，添加量為≥20%，觀察發現，目前兒童凍干奶酪產品在產品主料上進行產品細化和差異化。

雖然兒童奶粉市場一直在比拼奶源的選取，優質奶源產地、優質奶源、有機奶源等，但是對于凍干奶酪產品來說選用的奶源也是賣點之一。畢竟，產品奶源也是高端化比拼的方向之一，奶源的優劣也在一定程度上決定著乳制品產品的優劣。并且通過各大企業對于優質奶源的不斷宣傳，現在乳制品市場對于奶源的重視度也相對較高。很多家長也愿意為此買單，而產品奶源的不同也是產品多元化的另一種體現。

03與奶酪棒市場神似，干酪含量競爭

凍干奶酪塊作為奶酪行業內的一個分支，在奶酪棒市場逐漸飽和的情況下，為奶酪市場注入了新活力。并且兒童凍干奶酪塊產品與奶酪棒產品發展有較多相似之處，比如在產品干酪含量上的競爭。

經過筆者搜索查找兒童凍干奶酪塊在干酪含量上的宣傳，比如奶酪博士寶寶A2β酪蛋白凍干奶酪塊產品宣傳配料表第一位是干酪，干酪添加量為≥35%、瑞慕Swissmooh兒童原生凍干奶酪塊產品宣傳含52%瑞士大孔乳酪、禾泱泱兒童奶酪原塊產品宣傳奶酪添加量為51%、完達山原味凍干奶酪塊產品宣傳奶酪醬添加量為≥80%、伊利新食機巴旦木凍干奶酪塊產品宣傳進口奶酪添加量為≥24%、babycare光合星球原味兒童凍干奶酪塊產品宣傳再制干酪添加量為≥85%、BIOmaus貝貝哩凍干奶酪塊產品奶酪添加量為≥86%。

眾所周知，除了額外添加的營養元素外，凍干奶酪產品營養的主要來源是干酪，而市場內主打高鈣的凍干奶酪大多是其產品干酪含量較高，所以在干酪含量提高的市場競爭中，也是營養趨勢的強化。畢竟提升干酪含量也就預示著部分營養元素得到了提升，同時讓產品更具賣點。并且目前對于干酪制品也有國家制定的含量標準。

根據《食品安全國家標準再制干酪和干酪制品》（GB25192-2022）新國標指出，再制干酪的原料干酪使用比例調整到50%及以上，而將添加15%到50%原料干酪的產品定義為干酪或奶酪制品。

業內人士認為，奶酪新國標的出爐對于規范奶酪行業的行為會有較大幫助，干酪添加得越多并不意味著口感就會更好，因此新國標會倒逼企業在品牌和渠道競爭之外，更加重視品質和工藝等提升，也會讓行業競爭更加健康有序，行業分化也會進一步提速。

04打破“多添加、深加工”的標簽

根據《2022中國嬰幼兒輔食消費趨勢及輿情研究報告》顯示，“營養”、“健康”出現頻次近8萬,同時“添加”、“無添加”分別出現5.5萬次、4.7萬次,其中添加多指奶酪添加量以及添加鈣、鐵等營養元素，無添加指的是不添加食鹽、砂糖、香精等無益于寶寶健康的物質。

目前兒童凍干奶酪塊以無添加的健康形象打入兒童零食市場，迎合了當代零食市場的主要發展趨勢，也正在打破零食這一品類“多添加、深加工”的標簽，并且各品牌宣傳推廣文案均重點強調產品的健康性。

比如禾泱泱奶酪原塊產品宣傳628mg高鈣密度，5.8倍原生乳鈣、宅羊羊奶酪小方產品宣傳益生菌+益生元雙助力，2.6倍牛奶鈣含量、BIOmaus貝貝哩凍干奶酪塊產品宣傳添加1億活性益生菌，呵護小肚肚等等。益生菌、高鈣等也成為這類產品“營養化”的標簽，而凍干奶酪塊市場做“加法”是未來發展路徑之一，但是產品同質化現象嚴重，是由其他奶酪產品衍生而來，并且高鈣和益生元添加在兒童食品類目里已經太過常見。

除了益生菌、益生元、鈣的加入，還有一些比較熱門的營養元素比如奶酪博士寶寶A2β酪蛋白凍干奶酪塊產品宣傳添加葉黃素酯，亮晶晶添加益生元愛肚肚、瑞慕Swissmooh兒童原生凍干奶酪塊產品宣傳添加百萬活性乳酸菌和DHA藻油助力成長、愛樂貝家DHA凍干奶酪產品宣傳每盒產品含100mgDHA，助力成長，200mg非活性食用酵母，開啟“后生元”時代的代表，并含有蛋白質，礦物質粉，益生元等。

根據《兒童零食市場調查白皮書》顯示，雖然新生代父母對于零食并不排斥，但在為孩子提供零食時，仍以營養為導向，選取含有益生菌/膳食纖維、幫助腸道健康、補充鈣鐵鋅等微量元素、提升免疫力等產品。

05“鮮”的競爭：凍干技術

凍干食品又稱FD（Freeze Dried）食品，完美保留了食物的外觀，同時難得地保留了絕大部分的營養成分和風味，加之成品重量輕、便于攜帶和運輸，凍干食品也開始慢慢走進了人們的日常生活，成為了休閑方便的健康食品。

在20世紀90年代初期，國內才開始食品凍干技術的開發和凍干設備的研制。但在2018年國內凍干食品市場規模已達到15.82億元，其中水果類產品規模為5.25億元，蔬菜類產品規模為2.43億元，方便食品類產品為1.56億元，肉類水產及其他產品規模為6.58億元。另有數據顯示，2020年國內凍干食品增速超過全球凍干食品7.8%的增速，呈現出強勁的發展態勢。目前在兒童食品市場，凍干技術仍為產品賣點和比拼方向。

比如兒童凍干奶酪塊就在產品凍干技術上有所比拼，大多數為低溫凍干技術、FD航空凍干技術、-30攝氏度FD凍干黑科技、-35攝氏度凍干技術等產品介紹五花八門。還有不少產品在宣傳“新鮮”概念。

比如BIOmaus貝貝哩凍干奶酪塊產品采用FD航空凍干技術，小方塊里藏進大大營養，-35攝氏度真空鎖鮮技術，營養保留率＞98%、宅羊羊凍干奶酪小方產品采用-35攝氏度速凍鎖鮮，創新凍干技術，鎖住營養口感、奶酪博士寶寶A2β酪蛋白凍干奶酪塊采用-35攝氏度FD凍干技術，冰晶口感，融化快，不易卡喉，不易粘牙、小鹿藍藍凍干奶酪塊產品采用FD航天凍干技術，鎖鮮護營養。

在兒童凍干奶酪產品健康、營養、便捷的主旋律下，國民的消費結構和消費需求不斷升級，越來越多新時代父母也對便捷性產品需求更高。正因此，能夠有效保存食品營養成分且方便的“凍干食品”受到越來越多消費者的青睞。

認知&淺評：雖然凍干奶酪市場目前還處于發展階段，但是隨著兒童零食市場規模不斷擴大，兒童凍干奶酪市場也發展較為迅猛，并且隨著越來越多的乳企開始布局相關產品，他們擁有著較強的奶源、研發能力等，在一定程度上提高了兒童凍干奶酪的品質，而伴隨著眾多企業和市場的不斷投入，入局品牌越來越多，因此兒童凍干奶酪產品競爭越來越激烈。并且未來，隨著當前社會的消費升級，大眾對高端、健康食品的興趣越來越高漲，凍干產品也應加速對消費者的教育，進一步強化健康概念，并為食品行業帶來新動能。